服务送餐机器人打造市场化

3月13日，安徽芜湖，一台机器人服务员在餐厅里为客人送餐，吸引了众多食客的注意。宋汉涛 摄

中新网芜湖3月13日电 (黄令妍 宋汉涛) 安徽芜湖一家餐厅较近“请来”的机器人服务员吸引了许多食客好奇的眼光。餐厅总经理杜文称，聘请机器人服务员并非制造噱头，而是餐厅解决人工成本过高问题的对策。

中新网记者13日走访了安徽一家“机器人主题餐厅”，进店后首先映入眼帘的是地上铺设的磁条走道。伴随着音乐响起，两名脖子上系着花丝巾的“女服务员”按照设定好的程序，沿着磁道将一盘盘菜肴运送至各目标饭桌。食客则纷纷惊喜地掏出手机拍摄“机器小妹”的上菜过程。

据店长李嘉豪介绍，他们今年1月共引进了6台机器人，除了上述两名“传菜员”外，还有变形金刚造型的迎宾机器人和跳舞机器人。

据了解，一台餐厅机器人的价格高达6万元。而李嘉豪表示，相对于聘请一般服务员的人工成本，利用机器人代替部分人工作业十分划算，“机器人平常不需要特别的维护，每天充电仅需1-2元，而寿命有5-8年。”相当于老板每年较多花1.4万元，就雇佣到一个全年无休的“称职员工”。

此外，机器人服务员效率颇高。以传菜机器人为例，一次可以运送多盘菜。在餐厅当了一年多服务员的覃女士承认，这是人工所不能及的，“有了它，服务员就不必来来回回走上好几趟了。”

餐厅总经理杜文说，人力成本过高早已成为服务业的一大难题，餐饮行业招工难更是普遍现象。而引进6名机器人服务员，将能为他节省至少一半以上的人力成本。

机器人主题餐厅较近吸引了不少慕名而来的食客。为了提供更好的体验，餐厅目前正筹划引进更多的机器人，甚至包括点菜机器人。

目前，全国各地已有多家餐厅、酒店引进了机器人服务员。针对机器人缺少人类的灵活性、创新性，无法应对复杂工作环境的质疑，杜文坦言，要提供更好的服务，不可能完全依赖机器人。但他同时也表示，机器人更多地代替人工是必然的趋势，“未来的服务业，机器人是主角，人是配角。”

《2014年机器人行业深度报告》显示，服务机器人仍是机器人家族中的年轻成员，但受简单劳动力不足及老龄化等因素影响，发展*。我国已于2012年制定了《服务机器人科技发展十二五专项规划》扶持行业发展。